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蘿卜牛雜的歷史

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蘿卜牛雜最早出現在19世紀末的廣州街頭,一直以不入流、不上檔次的流動攤販形式存在。但恰恰是這種親民、隨意的風格,令廣大基層百姓及南來北往的客商趨之若鶩,無不駐足,一試為快。

隨著人們生活水平提高和健康意識的增強,街邊販賣方式逐漸消失。蘿卜牛雜迎來了品牌連鎖發展的新局面,產品種類越來越多,檔次也逐漸逐漸提高起來。由廣州逐漸往周邊地區省份發展,且大有席卷全國的趨勢。

因人們對這一小吃的喜愛,也讓蘿卜牛雜成為了最能代表廣州美食的招牌小吃。廣州市政府已經著手將蘿卜牛雜等十來種美食一起申請非物質文化遺產的工作。

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